L'histoire commence en 1324.

Vins blancs, inauguré en 1324

Guo Huaiyu

En 1324, cette ville viticole de Luzhou a été transformée par un homme,

qui est le fondateur de Luzhou Laojiao Daqu - Guo Huaiyu.

En 1324, il a trouvé une nouvelle technique de fabrication 'douce et moelleuse', qui a changé le Baijiu sec et épicé, 

et l'a rendu riche et doux, avec un long arrière-goût, créant le fameux Baijiu fort et parfumé,

devenu ainsi la liqueur de saveur de Luzhou qui est célèbre jusqu'à présent. 


La cave d'argile donne naissance à un arôme
La cave d'argile donne naissance à un arôme

En 1425, Shi Jingzhang, la troisième génération héritière de la liqueur Luzhou Laojiao, a inventé la méthode de 'brassage en cave', et la deuxième génération de la liqueur Luzhou Daqu est née.


Techniques de brassage traditionnelles de la liqueur Luzhou Laojiao

Dans les années 1670, Shu Chengzong, la sixième génération d'héritiers de la technologie de brassage traditionnel de la liqueur de Luzhou Laojiao, a fait progresser la technologie de brassage de la liqueur de Luzhou Daqu jusqu'au 'stade de la grande réussite'.  


Médaille d'or internationale
Médaille d'or internationale

En 1915, Wen Xiaoquan, la quinzième génération de la technique de brassage traditionnelle de Luzhou Laojiao, est parti à l'étranger avec Luzhou Laojiao Daqu à son bord et a remporté la première médaille d'or internationale pour le Baijiu fortement parfumée. 


Maître de la dégustation

Dans les années 1950, Chen Qixian, l'héritier de la dix-huitième génération de la technique traditionnelle de brassage de Luzhou Laojiao, a été le pionnier de la première technique de dégustation et de mélange et a réalisé le troisième saut dans la révolution technologique du Baijiu chinois, et est connu comme le 'maître de la dégustation et du mélange.


Formations

En 1979, Lai Gaohuai, la dix-neuvième génération de la technique de brassage traditionnelle de Luzhou Laojiao, a commencé un cours de formation à l'Institut provincial des alcools du Sichuan. En 1988, Luzhou Laojiao a créé la première école technique de brassage en Chine, qui a formé plus de 8 000 techniciens à la brassage et plus de 5 000 ingénieurs viticoles. 


Baijiu authentique à fort arôme

En 1989, M. Zhou Henggang, un expert en Baijiu chinois et leader mondial, a noté les quatre mots «  NongXiangZhengZong en caractère chinois » (signifiantBaijiu authentique à fort arôme) lors de sa visite à la distillerie Luzhou Laojiao.