Dégustation de Luzhou Laojiao en trois étapes : observer sa couleur, renifler son parfum et goûter Baijiu.

Baijiu est généralement incolore et transparent, tandis que Baijiu à fort arôme, tels que le Luzhou Laojiao, sont également autorisés à être légèrement jaunes et transparents. Reniflez doucement Baijiu devant le nez, ensuite, retirez le verre, pour éviter d'endommager le nez par un reniflement prolongé d'alcool fort. Lorsque vous avez besoin de renifler Baijiu, mettez quelques gouttes dans votre paume et frottez vos mains ensemble pour volatiliser la liqueur avec votre chaleur corporelle, et sentez-la à temps. Il faut éviter toute exhalation dans le verre en reniflant.

En fonction de la douceur, de l'acidité, de la plénitude, de l'harmonie, du moelleux, de la pureté et de la persistance, le goût et le style de Baijiu sont déterminés.